川台记者带你品尝独特的安岳美食
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每个人说起家乡的味道,幸福中都掺杂着自豪。对于常年身处异地的人来说,地道的家乡菜是带有治愈性的,而对于在旅途中的旅行者,品尝家乡菜却成为了一种探索,带着好奇和期盼的味蕾来到“柠檬之都”安岳,今天我们就跟着安岳烹饪协会的肖会长一起去品尝一下属于安岳的味道。

一家不起眼的小店,却是肖会长极力推荐的首站,并推荐了一道头刀菜,带着期待和忐忑的心情,雨晴发现肖会长口中的“头刀菜”竟然是猪睾丸?

人生中第一次吃到猪睾丸,完美刷新雨晴的美食清单,虽然吃在嘴里仍心有余悸,但身体还是很诚实的,爽脆鲜辣的口感引诱她不断伸出的手中的筷子。

把“头刀菜”作为在安岳品尝的第一道美食,果然让雨晴印象深刻,先不说其味道,就食材本身就足以吸引爱食之人。

品味地道美食一定要穿行在市井的大街小巷,嘈杂的吆喝声、弥漫街道的油烟味、熙攘的人群,是生活本来的气息。

肖会长带雨晴品味的下一站便是一家从小巷中起家的30年老店“吴名烧鸡”,承载了很多安岳人儿时的记忆,搬到干净整洁的大城区中,依旧不影响它最初的味道。

老板说起自家的烧鸡自信中透着小骄傲,自己的手艺能够成为他人追寻儿时记忆的介质,这种成就感不关乎荣耀,而是人心温度的传递。

还有亮晶晶的滑肉和米粑粑,爽滑糯香的口感,也是让人大饱口福,把软糯的米粑粑放入汤中,也是少见的烹饪方式。糯而不粘牙,汤料渗入其中,为米香增添了自然的鲜味。

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