这些餐饮靠名字糊弄人,别动不动就拿“老北京
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·老北京名号要传承不要假冒

·“老北京”金字招牌不能糟改

老北京的味道里,头一味,就是实诚。现如今甭管男女老少,都有不少老北京迷。正是因为觉得老北京人做事,从不玩虚的,必须得动真格;北京人讲礼,更讲理;谁要是偷奸耍滑使假招子,结果只能是人人不待见,而后自然没有生存的地界儿。

年前就有媒体报道,北京的旅游景点里,好些个餐饮点,拿“老北京”说事儿。就说在南锣鼓巷,“老北京正宗凉皮儿”、“老北京煎饼果子”、“老北京牛肉面”……一看,就是蒙事儿啊。那凉皮是西北的口味,煎饼果子当数天津正宗,牛肉面,您得上兰州大快朵颐去不是?南池子,如今也是体味老北京风情的好地方,可是当人们看到五颜六色的运动鞋号称“老北京布鞋”,一家家卖炸鸡烤肠的店挂着“老北京炸酱面”的招牌,是不是有点晕菜、深深地替老北京感到憋屈?

更有奇事,昨儿个本报报道了在政府下功夫对虚假“老北京”户外广告牌进行整治的时候,居然还有人想冒老北京的名义蒙骗消费者。有网友爆料,在恭王府门口附近,看见了一家新开的“老北京炸酱面”。这家的牌匾,落款居然是恭王府的前主人和珅。根据网友提供的照片,这块牌匾上头明明是类似“华文隶书”的电脑字体,却在后面写了个“和珅题”。让人哭笑不得的是,这仨字儿落款也是电脑字体。和珅这个大贪官,要是知道有人拿他的名号糊弄人,估计也得感叹,偷奸耍滑的伎俩,玩到本主儿头上来了。当然,这块牌匾,现如今已经被有关部门收走了。各路食客,也不会再上“和珅”的当。

为什么一直有商家执意假冒老北京的名号?自然是因为有“利用价值”。老北京人对口味的讲究、对产品的精益求精、对职业道德的秉持,到了无以复加的地步,才有了今天“老北京”这样一块金字招牌。金受申先生笔下,北京路边的小吃别具一格,和宫廷风味食物一般无二。精致讲究已经成为北京味道的灵魂,这是一代代手艺人的巧思与热忱凝聚而成的。电视剧《芝麻胡同》里,为了那一口地道酱菜,对得起主顾也对得起祖宗留下的那块牌匾,老板带着伙计,到匪患出没的产地去淘唤黄豆,连亲哥哥的命都搭上了。这是曾经那份真诚守信的真实呈现。如今,有人肆意冒名糟改宝贵的老北京招牌,那真是对前人的亵渎,更是对今人的诓骗。

没有什么能像食物有效地唤起人们对一个地方的回忆。假冒“老北京小吃”、伪托历史名人装潢门面,不仅会败坏老北京饮食的味道,更会损害新北京发展与传承并重的城市形象。对于再大的城市来说,小吃都不“小”。无论是北京人还是五湖四海的游客,都不能再容忍有人弄虚作假,糟改老北京的真味道了!

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