农村大姐做出来的韭菜饺子就是不一样,比饭馆
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对于北方人来说,饺子可以说是逢年过节必不可少的一道美食。另外,在春节的时候,吃饺子也是一种传统文化。在众多饺子馅里面,韭菜馅是最受欢迎的。韭菜馅有久财之意。久,即时间长、久远,谓之久财。韭菜饺子是祈福长久的物质财富,也是对天长地久的祈福。

随着天气逐渐转暖,大姐又开始忙活起来了,她说今天要给大家做一道传统美食——韭菜馅饺子,这不吃过午饭大姐就拿着小碟子,走进大棚,准备要用的食材了,大姐所用到的食材全都是自己种的,无公害有机食材,她正在割新鲜鲜嫩的韭菜。

看这就是散养的笨鸡蛋,刚从窝里拿出来的,鸡蛋皮上还热乎着呢。

开始准备包饺子的食材了。首先,韭菜摘洗干净沥干水分,拿到菜板上切成韭菜末。放在盆中备用。

把鸡蛋打成鸡蛋液。锅中烧热油,把打散的鸡蛋液放入锅中煎熟,再用筷子搅成鸡蛋碎,盛出备用。

现在就是调饺子馅了,把鸡蛋碎倒入盛韭菜末的盆中,放入鸡精、盐、十三香、食用油搅拌均匀即可。

调馅已经完成,接下来就是和面了,盆中放入面粉,用温水和面,揉成光滑面团醒15分钟。

之前的准备工作做好以后,现在开始包饺子了。先把醒好的面在面板上揉匀,取一小块面团揉成长长的条状。再切成一个个的小剂子。接下来就是擀皮,擀的面皮要边上薄中间厚,这样包的时候不容易破皮。最后包成饺子就可以了。

看包出来的饺子是不是很“帅”啊!

开始煮饺子了!首先是锅中倒入清水烧开,等水烧开后,下入水饺。在煮水饺的时候要用舀子顺时针搅动几下,防止饺子粘到一块。等饺子有上浮的状态就煮好了。

天然有机的韭菜馅饺子就做好了,吃到嘴里真是鲜美极了!一下子就让小编想到了小时候妈妈包的韭菜馅饺子,有一种家的味道。

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