机械化加工过程不规范“问题”月饼频频出现
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  随着中秋佳节的临近,各大超市上新的月饼可谓是琳琅满目。从馅料到包装,月饼生产加工商锱铢必较,这也让今年的月饼市场竞争更为激烈。尽管如此,一些问题月饼还是在市场上频频出现。

  近日,常州市民竟在月饼里吃出了指甲和皮革制品,对此厂家也摸不着头脑。据悉该生产采用的都是机械化运作,配备专业的拌料机、包装机、成型机以及高温烘烤设备,唯一采用人工的就是投料。由此看来,机械化加工安全质量也需提提神了。

  日前,市民马女士致电记者,称8月12日她于武进区大喜来礼河店购买了两块蛋黄莲蓉月饼,没想到竟在其中一块里吃出了两截指甲,这样的早饭太反胃了,令人作呕。陈女士气愤地表示。

  马女士告诉记者,武进礼河的这家大喜来刚开业不久,自己来光顾过几次,8月12日一早,她上班时顺道来购买了两块蛋黄莲蓉月饼和其他一些蛋糕、面包当早饭,没想到食用其中一块月饼时,竟嚼到了硬硬的异物,马女士吐出来一看,居然是两截指甲。

  当时别提多恶心了,差点把之前吃的食物都吐出来。马女士表示,有了这样的经历,以后再也不敢买大喜来的东西了。

  马女士还把这段遭遇发在了微信朋友圈内,记者从照片上看到,一块已经食用了三分之二的月饼里掉出了两截类似指甲的物质,着实恶心。马女士给记者发来了购买月饼时付款的支付宝账单截图,总价为61.2元,支付宝信息显示,这块月饼的确来自大喜来礼河店。

  据了解,近期以来常州大喜来负面不断,7月底曾有市民在网络论坛爆料称,在该品牌一款名为长生果的食品馅料中吃出了皮革制品。

  针对这一情况,记者与武进区大喜来礼河店取得联系,对方一位郁姓店长告诉记者,顾客马女士已经打电话来店里来过了,她购买的那种月饼是真空包装的,由中央工厂制作,而非门店的员工亲手制作。郁店长说。

  今天下午,记者赶赴大喜来礼河店实地调查。该品牌主管产品质量的负责人张瑶接受采访时称,目前还不清楚指甲是如何进入月饼内的,企业将对生产工艺展开自查。

  月饼里出现指甲令我们也很诧异,张瑶说,中央工厂对于月饼生产流程严格把控,首先人流、货流通道完全分开,工人进入车间之前需要接受仪容仪表检查,尤其是头发、胡须、指甲等,要求必须清理干净,更换工作服后才能进入车间操作。其次,作为月饼原料的面粉、砂糖、馅料要经过去包装、过筛等流程,月饼成型后也将经过220℃高温烘烤两次,大部分工艺都由机器完成,就算混入了指甲,也几乎不可能保留到产品成型。

  但张瑶也承认,月饼在生产过程中的确有一个环节,也是唯一一个环节由人工操作,那就是投料,工人用手将食品材料投入成型机器,而且这一过程并不戴手套。

  大喜来方面表示,企业将就此次事件对生产工艺展开自查。

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